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经济型酒店存在问题及对策研究—以乌鲁木齐如家酒店为例

时间:2015-09-12  作者:文斌
随着中国入境旅游的发展,国际游客对经济型酒店的需求也逐渐上升,在新疆的如家快捷酒店,比较重视品牌的建设,重视借鉴国际知名酒店集团的成功经验,采取品牌建设与连锁经营,努力将本土酒店做好做强。
论文关键词:经济型酒店,存在问题,对策
1.1国外经济型酒店发展现状 经济型酒店最早在国外发展起来,而尤以美国为代表国家,据美国酒店业协会统计表明,目前美国经济型酒店达到了5. 39 万家,有客房40 多万间,客房的平均出租率可达63. 7 % ,收入占美国酒店业收入的64 %。在美国零售业中,经济型酒店的营业收入排在第三位,每年创利都是以千亿美元计。美国经济型酒店经营非常成功,领导世界经济型酒店业的新潮流。英国经济型旅馆为数众多,对于游客出行住宿十分方便。在经济型旅馆中,“床位和早餐”旅馆(Bed and Breakfast , B&B) 居多。可以说,B&B 旅馆遍布城乡,在英国家喻户晓,名声也远扬海外。法国是世界旅游大国,由于要接待众多的海内外游客,法国的旅馆业十分发达,各种档次的旅馆遍布全国各地,其中旅客较为欢迎的经济型旅馆居多。进入21世纪,经济型酒店进入了新一轮快速发展时期。 1.2国内经济型酒店发展现状 20世纪末,经济型酒店的概念来到了中国,它的出现迎合了市场需求,满足大多数人的出行住宿需要。目前全国经济型酒店的发展可以用“雨后春笋”来形容,经济型酒店整体规模不断扩大,数量急剧扩充,到目前为止,经济型酒店依然保持着良好的发展势头。根据2OO8年商业部商业改革发展司与中国饭店协会发布的《2008中国经济型饭店调查报告》提供的估测数据, 2007 年中国经济型饭店前十强企业已开业店数1080家,客房数135896间。与2006 年相比,已开业店数增长率为125% ,客房数增长率为123% ,其中如家、锦江之星已开业企业均已覆盖全国29 个省(自治区、直辖市) 。 2经济型酒店经营策略 2.1重视设备简单实用和舒适 由于投入成本和运营成本低,与星级饭店相比,经济型酒店的投资额少很多, 重视设备的简单实用,经营活动在低成本的前提下进行。但投资少却没有减少人性化的设计理念,使得酒店的设施非常适合中高层阶段的消费者,不仅方便还很舒适,所以说更适合国内消费者的需求。 2.2针对目标顾客力求消费经济实惠 相比较星级酒店,经济型酒店运用的是薄利多销的经营策略,价格适中,定 位于对价格敏感的普通消费大众,尤其是国内消费群体。 实施提议的服务规范、经营模式, 设施到位, 通过规模经营降低成本, 让普通人住上干净、经济、温馨的酒店, 通过品牌经营投资酒店, 进而增强酒店的获利能力。 3经济型酒店存在问题 3.1管理缺乏专业化及规范化行业标准 业内人士更多关注的是高星级酒店的国际标准和发展动态,而很少有人关注相对于高档酒店的经济型酒店。在经营管理上,一个酒店一个样,一个宾馆一套方法,在经营素质上,缺乏素质化,更谈不上专业化, 因此基本上是经验型管理,传统式经营,服务不规范。管理远落后于发达国家的饭店集团,长期沿袭传统的经验型管理模式,而且由于经营方式、服务对象、员工素质等方面的差异,无法简单地模仿五星级、四星级涉外饭店的管理模式,从而严重影响了经济型酒店的发展。 3.2产业形象模糊且价格跨度过大 我国对经济型饭店往往就是从价格的角度来界定的,一般认为经济型饭店的价位应在200 元左右。但国内经济型饭店的价格秩序比较混乱,通过对北京100 家经济型饭店做散点分布分析发现,价格的上下高差达到200元。价格混乱的局面将可能随着越来越多投资进入而变得更加严重。 3.3品牌意识不强 长期以来我国的经济型酒店都是以单体的形式存在,没有形成规模,没有统一的采购系统、订房系统和具有影响力的品牌的支撑。更谈不上连锁经营。除上海的锦江之星、新亚之星,北京的如家客栈、中江之旅等具有集团化、品牌化的特性的经济型酒店集团以外,很少有创建自己的品牌意识,就连这些相对知名的经济型酒店集团也仅仅是在地区有一定的影响力,根本够不上国际知名品牌的程度。 3.4市场定位雷同 经济型酒店没有根据自身的地段、产品特点、人们消费需求变化等因素研读自己的市场,所以导致很多经济型酒店都定位于中低档商务客人和旅游客人市场。定位雷同, 导致市场竞争加剧、产品千篇一律、服务和管理没有特色化。另外, 由于很多管理不规范的个体旅馆也纷纷打上经济型酒店的招牌,其脏、乱、差的形象也使人们对此市场有一定的误解。 4乌鲁木齐经济型酒店存在问题 经济型酒店正在成为酒店业的热点, 酒店业的竞争格局将发生较大的改变。而乌鲁木齐的酒店市场还不成熟,存在这样或那样的问题,我们应当清醒地认识这些问题,用正确的态度来看待。 4.1乌鲁木齐如家酒店缺乏明确品牌定位 如家酒店虽然经营面面俱到,住宿、餐饮、娱乐齐全,可是什么客人都想接,什么生意都想做,这是一个标准的经济型酒店不该具有的,说明现在的乌鲁木齐经济型酒店还没有找到准确的位置。 4.2乌鲁木齐如家酒店服务过度 虽然每一位进入酒店的客人,在踏入酒店大门时,都希望见到服务人员亲切的微笑,热情而真诚的问候,彬彬有礼的举止,这是酒店留给客人的第一印象,也是客人得到尊重的第一感受和情感需求。可是也要把握一个度,什么事情过度了也会把好事变坏,我们不是日本人,没有必要把日本酒店那套管理方式生搬硬套过来,比如:九十度的鞠躬就没有必要,三十度就可以了,微笑服务没有必要非要把牙齿露出来,意思一下就可以了,而我们乌鲁木齐很多酒店的服务人员的微笑可以笑得令客人头皮发麻,所以这样不好。 4.3乌鲁木齐如家酒店缺乏市场营销手段 一些区域性的品牌,知名度非常低,品牌形象构建也不够成功。尤其重要的一点是,除了锦江之星等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心以外,其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。即使是有预定网络的酒店,其预定技术和效率也不是很高,设计不够完善。 5乌鲁木齐经济型酒店问题的对策研究 5.1规范乌鲁木齐如家酒店行业标准并提高服务质量 经济型酒店应建立现代企业制度,要切实做到政企分开,突破地方保护主义壁垒,同时要积极培育酒店职业经理人市场,加强行业协会的作用。可以借鉴国外知名酒店或三资酒店的发展经验,建立规范的行业标准。服务质量是酒店生存发展的生命线,是提高酒店竞争能力的核心。酒店的设备条件再好,如果没有优质服务相配套,也会在竞争中被淘汰的。经济型酒店更应该重视服务质量,要在有限的范围内提供优质服务和人性化服务以树立良好的口碑,尽一切可能向宾客提供完美服务。 5.2对乌鲁木齐如家酒店进行正确的品牌定位并建立特色化品牌形象 (1)加强经济型酒店品牌建设 品牌是一种标志,是消费者身份的体现,也是酒店核心竞争力和无形的财富。随着经济型酒店的品牌扩张,新品牌不断出现,如何在激烈的竞争中生存并发展壮大,很大程度上取决于品牌特色的树立以及由此带来的顾客忠诚度。随着经济的发展,消费者的需求越来越趋向于多样化和复杂化。  1/2    1 2 下一页 尾页
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